آسيا

هل تخطط لافتتاح مطعم آسيوي؟ إليك ما تحتاجه!

يشتهر المطبخ الآسيوي عالميًا بأطباقه المتنوعة ونكهاته الغنية. ومع ذلك، إذا كنت تخطط لافتتاح مطعم آسيوي أو كشك أو بار سوشي، فمن المهم تجهيز نفسك بالمعدات الاحترافية اللازمة.

طنجرة الأرز، مقلاة ووك، سكين احترافية، سلة بخار... نعرض لك كل المعدات التي تحتاجها للحصول على وصفات لذيذة وغريبة في نفس الوقت!

أنواع المطاعم الآسيوية المختلفة

في هذه الأيام، يُمثل المطبخ الآسيوي تطورًا حقيقيًا في عالم الطهي عالميًا. دون مزيد من اللغط، إليك قائمة بمطاعم آسيوية لإلهامك إذا كنت بصدد البدء بمشروع من هذا النوع.

المطعم الياباني

بفضل السوشي والماكي، تحظى المطاعم اليابانية بشعبية كبيرة بين الشباب الفرنسيين، بمتوسط أعمار يتراوح بين 20 و34 عامًا. لذا، إذا كنت ترغب في الوصول إلى فئة الشباب، فهذا هو المفهوم الأفضل.

في الواقع، هناك عدد كبير من المطاعم اليابانية، لذلك سيكون من المهم بالنسبة لك أن تعرف كيفية التميز عن المنافسة والحصول على مطعم جيد. معدات السوشي، إذا قررت فتح مطعمك وحدك.

المطعم الصيني

على خطى المطاعم اليابانية، نجحت المطاعم الصينية المتخصصة في ترسيخ مكانتها في السوق. ويعود نجاحها، بلا شك، إلى أسعارها المنخفضة نسبيًا. وتقدم بعض المطاعم قائمة بوفيه مفتوحة بأسعار معقولة جدًا.

المطعم التايلاندي

المطبخ التايلاندي غنيٌّ بالفواكه والخضراوات. الفكرة الرئيسية هي إغراق الزبائن بأجواءٍ غنية بالألوان والغرابة من خلال اختيار الديكورات والأطعمة (صلصة غريبة، حليب جوز الهند، خضراوات تايلاندية، إلخ). في الواقع، يتزايد إقبال الشباب على هذا النوع من المأكولات.

المعدات الآسيوية اللازمة لتجهيز مطبخك الاحترافي

تجهيز مطعم آسيوي يتم بنفس طريقة تجهيز المطعم التقليدي، باستثناء الحاجة إلى معدات إضافية. سنشرح كل شيء في الفقرات التالية.

طنجرة الأرز

الأرز هو المكون الرئيسي في تشكيلة واسعة من الأطباق الصينية، ويتطلب طهيًا دقيقًا. الأرز اللزج أو المطهو أكثر من اللازم، والذي عادةً ما يكون مقرمشًا، ليس من أسهل أنواع النشويات طهيًا، خاصةً بالنسبة للمحترفين.

Le طنجرة أرز السوشي طباخة الأرز الاحترافية هي جهاز طهي أوتوماتيكي وسريع ودقيق للأطعمة النشوية. لا تتطلب حتى مراقبة. تُعرف أيضًا باسم طباخة الأرز، وتتميز بطهي الأرز بشكل مثالي دائمًا، دون أن يكون لزجًا جدًا أو جافًا جدًا.

المقلاة

Le مقلاة ووك لموقد الحث يبدو مثل مقلاة نصف كروية، ولكنها كبيرة الحجم، ولها مقبضان، وفي بعض الحالات مقبض خشبي.

يُعدّ هذا الجهاز قطعةً أساسيةً في الطبخ الآسيوي الاحترافي، فهو يُعزز الطهي الصحي لأنه لا يحتاج إلى أي دهون تقريبًا. يتيح لك وضع الطهي الفوري قلي الطعام بسرعة أكبر بكثير من المقلاة المنزلية.

صناديق عرض السوشي

ال صناديق عرض السوشي أصبحت عناصر أساسية في المساحات الصغيرة، مثل بارات السلطة ومطاعم الوجبات السريعة. تُستخدم لعرض أطباق مثل السوشي والتاباس والماكي، بالإضافة إلى الأطعمة التي يُعدّها الطهاة وفرقهم.

خزانة عرض السوشي هي قطعة مبردة تتيح لك عرض جميع تحضيراتك الطهوية أو غيرها من الأطباق المميزة من جميع أنحاء العالم، مما سيُشبع رغبات عملائك، مع الحفاظ على نكهة ونضارة طعامك. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك الاستمتاع بتجربة طعام رائعة. طقم السوشي حتى تكون استعداداتك دائمًا على مستوى توقعات عملائك.

البلانشا

تُعد المقلاة الاحترافية، والتي تُسمى أيضًا مقلاة، طبق طهي أساسي للمطابخ الآسيوية الاحترافية، وخاصة تلك التي تكون فيها وتيرة الخدمة عالية.

الميزة الخاصة لهذا الطبق هي أنه يسخن بسرعة، ويوزع الحرارة بالتساوي في جميع الأنحاء، مما يسمح لك بتحمير الخضروات أو اللحوم أو أي مكون آخر في وقت قصير جدًا.