■

"الطهي على درجة الحرارة المناسبة تمامًا"، والمعروف أيضًا باسم الطهي على درجة حرارة منخفضة

يُطلق على الطهي على درجة حرارة منخفضة اسم الطهي الذي لا تتجاوز درجة حرارته 100 درجة مئوية في فرن احترافي. بفضل هذه الحرارة، وخاصةً بين 54 و80 درجة مئوية، لا تتعرض ألياف اللحم للإجهاد، مما يحافظ على اللون الوردي في المنتصف ويمنع تبخر العصارة. بهذه الطريقة، يبقى اللحم طريًا وعصيريًا للغاية، ويحافظ على خصائصه الغذائية، وبالتالي تُحفظ الفيتامينات والأملاح المعدنية.

يجمع فرن درجة الحرارة المنخفضة بين وظيفتي الحفاظ على الدفء والطهي على درجة حرارة منخفضة. تتيح لك طريقة الطهي هذه الحفاظ على جميع نكهات الطعام ونكهته الأصيلة، بالإضافة إلى قوامه، دون خوف من الإفراط في الطهي.

تقدم لك Restoconcept مجموعة واسعة من الأفران ذات درجة الحرارة المنخفضة المصممة للحفاظ على طعامك في درجة الحرارة التي سيتم تقديمه بها والاستمتاع به.